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Ail

Saviez-vous que les consommateurs réguliers d'ail développent des enzymes qui favorisent la diminution de l'odeur ? [+] lire au complet

Artichaut

Saviez-vous que l'artichaut représente seulement entre 40 et 50 calories? Il contient par contre des glucides, dont l [+] lire au complet

Asperge

Saviez-vous que l'asperge contient du bêta-carotène, de la lutéine et de la zéaxanthine ? Ce sont trois pigments de l [+] lire au complet

Aubergine

Saviez que la moussaka c'est l'équivalent grec de notre traditionnel pâté chinois ? Plutôt que «steak, blé d'inde, pa [+] lire au complet

Bette à carde

Achat, conservation et préparation. [+] lire au complet

Betterave

Savez-vous qu'intensément colorée, la chair de la betterave est particulièrement riche en antioxydants ? Ne jetez pas [+] lire au complet

Bleuet

Saviez-vous que les bleuets figurent parmi les petits fruits les plus riches en antioxydants ? Les différents flavono [+] lire au complet

Brocoli

Saviez-vous que le brocoli contient plusieurs composés pouvant aider à la prévention de certains types de cancers ? P [+] lire au complet

Carotte

Saviez-vous que les carottes sont riches en bêta-carotène, un pigment au pouvoir antioxydant de la famille des caroté [+] lire au complet

Carotte mini

Saviez-vous que les mini-carottes sont toutes indiquées pour les lunchs et les collations? Déjà coupées et pelées, el [+] lire au complet

Céleri

Saviez-vous que gorgé d'eau, le céleri figure parmi les légumes les plus faibles en calories ? Pour qu'il reste léger [+] lire au complet

Céleri-rave

Une grosse boule bosselée et rugueuse, ainsi se présente le céleri-rave qui, malgré son apparence un peu re [+] lire au complet

Champignon

Saviez-vous que comme les champignons se gorgent facilement d'eau, il est préférable de les nettoyer délicatement ave [+] lire au complet

Chicorée

Saviez-vous que les racines de chicorée renferment de «l'inuline» une fibre soluble prébiotique ayant entre autres de [+] lire au complet

Chou chinois

Saviez-vous que le calcium du chou chinois est particulièrement biodisponible (c'est-à-dire utilisable pour l'organis [+] lire au complet

Chou de Bruxelles

Saviez-vous que le chou de Bruxelles est un des crucifères les plus riches en glucosinolates, de précieux composés ph [+] lire au complet

Chou de Savoie

Saviez-vous que comme les autres légumes de la famille des choux, le chou de Savoie renferme des indoles et des isoth [+] lire au complet

Chou nappa

Saviez-vous que tandis que l'apparence compacte et pommée du chou nappa le rapproche du chou vert, sa texture et son [+] lire au complet

Chou rouge

Saviez-vous que... [+] lire au complet

Chou vert

Saviez-vous que le chou est si faible en calories qu'il s'inscrit parfaitement dans les menus minceurs ? En prime, il [+] lire au complet

Chou-fleur

Saviez-vous que le chou-fleur renferme des indoles, composés phytochimiques qu'on trouve dans la plupart des crucifèr [+] lire au complet

Choux-fleurs de couleur

Saviez-vous qu'...il y a une différence de goût entre les différentes couleurs de chou-fleur? [+] lire au complet

Citrouille

Saviez-vous que la couleur orangée de la citrouille révèle la présence de bêta-carotène ? Comme les autres membres de [+] lire au complet

Concombre de champs

Saviez-vous que le concombre se consomme en crudité... mais aussi cuit ? Pour mettre un peu de variété au menu, cuisi [+] lire au complet

Cornichon frais

Savez-vous que les cornichons marinés du commerce sont généralement très riches en sodium? En les préparant soi-même [+] lire au complet

Courge spaghetti

Saviez-vous qu'une fois cuite (de 45 minutes à 1 heure à 180oC (350oF)), la courge spaghetti se défait à la fourchett [+] lire au complet

Courgette

Saviez-vous que... [+] lire au complet

Échalote française

Savez-vous que l'oignon vert est souvent nommé à tord « échalote »? La véritable échalote française est un bulbe, aya [+] lire au complet

Endive

Saviez-vous que la saveur de l'endive est caractérisée par une agréable pointe d'amertume? Si vous désirez l'adoucir, [+] lire au complet

Épinard

Saviez-vous que les épinards figurent parmi les légumes les plus riches en fer? Mais comme le fer d'origine végétale [+] lire au complet

Fraise

Saviez-vous que les fraises sont riches en composés au pouvoir antioxydant! Parmi ceux-ci, elles contiennent des anth [+] lire au complet

Framboise

Saviez-vous que la framboise est riche en fibres? Elle en contient autant par 125 ml (½ tasse) que 2 tranches de pain [+] lire au complet

Haricot (jaunes et verts)

Saviez-vous qu'...il y a une différence au goût entre l'haricot jaune et le vert? [+] lire au complet

Laitue Boston

Saviez-vous que particulièrement tendre, la laitue Boston est souvent produite en culture hydroponique? Les racines n [+] lire au complet

Laitue en feuilles

Saviez-vous que la laitue est constituée à 95 % d'eau? C'est la raison pour laquelle elle est si peu calorique... à c [+] lire au complet

Laitue pommée

Saviez-vous que la laitue pommée est croquante et très rafraîchissante? Son goût est assez doux, ne vous gênez pas po [+] lire au complet

Laitue romaine

Saviez-vous que les feuilles de laitue romaine sont un peu plus épaisses et fibreuses que les autres laitues? Lavez-l [+] lire au complet

Maïs

Saviez-vous que...le maïs garde toute sa saveur cuit au BBQ? [+] lire au complet

Melon Cantaloup

Saviez-vous que le melon est délicieux au petit déjeuner, en collation, au dessert... et à l'apéro? Mariez-le au pros [+] lire au complet

Melon d’eau (pastèque)

Saviez-vous que vous pouviez incorporer du melon d'eau dans vos salades de fruits? Ajoutez des boules de melon d'eau [+] lire au complet

Oignon espagnol

Saviez-vous que...les oignons espagnols figurent parmi les oignons les plus doux? [+] lire au complet

Oignon vert (échalote)

Saviez-vous que nommé à tord «échalote», l'oignon vert appartient à la famille des liliacées comme l'ail, l'oignon et [+] lire au complet

Oignons secs (jaunes/rouges)

Saviez-vous que les oignons renferment des composés soufrés et de la quercétine (un flavonoïde)? Ces substances peuve [+] lire au complet

Panais

Saviez-vous que...vous pouvez remplacer la carotte par le panais dans presque toutes vos recettes ou encore les mélan [+] lire au complet

Persil

Saviez-vous que le persil est non seulement savoureux et décoratif, mais en prime il permet de diminuer la mauvaise h [+] lire au complet

Poireau

Saviez-vous qu'en plus de ses composés sulfurés (puisqu'il appartient à la même famille que l'ail et l'oignon), le po [+] lire au complet

Pois mange-tout

Saviez-vous qu'un bon truc pour évaluer la fraîcheur d'un pois mange-tout est de le plier en deux? S'il se casse, c'e [+] lire au complet

Poivrons (rouges et verts)

Saviez-vous qu'une portion de 125 ml (½ tasse) de poivron vert cru contient autant de vitamine C qu'une orange (soit [+] lire au complet

Pomme

Saviez-vous que les pommes contiennent naturellement de la pectine, un type de fibres solubles qui aide à contrôler l [+] lire au complet

Pomme de terre

Saviez-vous que bien que des mythes circulent à l'effet que la pomme de terre fait engraisser, sachez qu'aucun alimen [+] lire au complet

Pomme de terre bleue

Saviez-vous que sa chair bleue ne [+] lire au complet

Rabiole (navet)

Saviez-vous qu'il y a une différence entre le rabiole (navet) et le rutabaga ? Alors que la chair du rabiole est blan [+] lire au complet

Radicchio

Saviez-vous que sa belle couleur mauve témoigne de la présence de flavonoïdes, des pigments qui sont associés à la pr [+] lire au complet

Radis

Saviez-vous que...le radis se consomme cuit? [+] lire au complet

Radis cello

Saviez-vous qu'il est possible de rendre les radis moins piquants? Essayez de les peler avec un couteau économe ou av [+] lire au complet

Rhubarbe

Saviez-vous que... [+] lire au complet

Rutabaga

Le rutabaga a été largement consommé en temps de guerre. Est-ce pour cette raison qu'il semble moins populaire aujour [+] lire au complet

Scarole

Saviez-vous que... [+] lire au complet

Tomate de champ

Saviez-vous que comment retirer la pelure des tomates? Plongez-les quelques secondes dans l'eau bouillante ! L'opérat [+] lire au complet

Tomate de serre

Saviez-vous que la tomate est la meilleure source de lycopène dans l'alimentation des Nord-Américains? Le lycopène es [+] lire au complet

 
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