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Saviez-cous que le chou de Bruxelles est un des crucifères les plus riches en glucosinolates, de précieux composés phytochimiques qui auraient un effet protecteur contre plusieurs types de cancers ?

Saviez-vous que les choux de Bruxelles cuits trop longuement perdent une bonne partie de leurs composés pouvant aider à la prévention des cancers ? Favorisez les cuissons rapides à la vapeur ou dans une petite quantité d’eau !

À quoi ressemble-t-il? C'est un chou format miniature se présentant en gappes sur une tige centrale très rigide.

Savez-vous la valeur nutritive du chou de Bruxelles ?
Pour 125 ml (½ tasse) cuits :
Énergie : 30 kcal, Glucides : 6g, Fibres : 3g (source de fibres)
Vitamine K : 140% de L’AQR (excellente source de vitamine K)
Vitamine C : 90% de l’AQR (excellente source de vitamine C)
Folates : 25% de l’AQR (excellente source de folates)

 

 
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