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Saviez-vous que sa chair bleue ne résulte pas de l’ajout d’un colorant ni d’une quelconque manipulation génétique? Elle provient plutôt d’un pigment naturel appelé anthocyane (le même qui confère aux bleuets leur couleur bleue).

C’est une pomme de terre tout usage, mais on tentera de la faire cuire avec la peau pour conserver sa belle couleur bleutée et par le fait même, ses précieux antioxydants. Car plus de couleur est synonyme de plus d’antioxydants!

Notez que la pomme de terre bleue est disponible sur nos étals du mois d’octobre à la fin mai.

 
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