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TARTE À LA CITROUILLE ET À L’ÉRABLE


Portion: 8

Ingrédients

• 500 ml (2 tasses) de chair de citrouille du Québec cuite en purée
• 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
• 2 oeufs légèrement battus
• 375 ml (1 1/2 tasse) de crème 15 %
• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre, fondu
• 1 ml (1/4 c. à thé) de gingembre moulu
• 2 ml (1/2 c. à thé) de muscade râpée
• 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
• 450 g (1 livre) de pâte à tarte
• 30 ml (2 c. à soupe) de sucre d’érable, râpé
 

Préparation

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients à l’exception de la pâte à tarte et du sucre d’érable. Réserver.

Chauffer le four à 350 °F (175 °C).

Diviser la pâte à tarte en 8 parts égales. À l’aide du rouleau à pâte, façonner 8 cercles mesurant 5 cm (2 pouces) de plus grand que chacune des cavités d’un moule à muffin. Déposer chaque cercle de pâte au fond des moules à muffin de façon à former une jolie dentelle. Répartir le mélange de citrouille dans les cavités.

Cuire pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit cuite et que l’intérieur soit prit. Retirer du four, laisser refroidir et décorer de sucre d’érable.

Auteur

MENU Plaisirs maraîchers - 2005


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